مهندس حسین چمنی مشاور انجمن صنایع لبنی ایران با اعلام این مطلب افزود: شیر غذایی غیر قابل جایگزین است لذا کاهش مصرف این ماده غذایی در سبد غذایی خانواده، علیرغم حذف یارانه ها و افزایش قیمت هرگز جایز نیست، کمبود مصرف شیر و فرآورده های آن منجر به ایجاد عوارض جدی شده و سلامتی مردم را تهدید خواهد کرد.
وی با اشاره به اینکه مغز بالاترین مصرف کننده کلسیم در بدن است گفت: کلیه اعمال بدن اعم از ارادی و غیر ارادی از طریق انتقال پیام های عصبی توسط کلسیم صورت می گیرد لذا مصرف مستمر شیر تا پایان عمر ضروری است که باید از جانب مردم جدی گرفته شود.
*شیر باعث ارتقا بهره هوشی می شود
کارشناس صنعت شیر با تأکید بر اثرات مفیدی که در مصرف شیر به اثبات رسیده است گفت: در شیر از عناصر مهمی است که باعث ارتقا بهره هوشی می شود ولی متأسفانه به دلیل نبود اطلاع رسانی کافی در این زمینه در جامعه شیر کمتر به عنوان منبع دارای ید شناخته می شود.
وی خاطرنشان کرد: در صورت عدم دریافت ید کافی هنگام بارداری، جنین دچار کمبود ید و کند ذهنی می شود که در مراحل پیشرفته این کمبود منجر به مرگ جنین خواهد شد.
*روی موجود در لبنیات باعث افزایش قد می شود
مشاور مدیرعامل صنایع شیر ایران با اشاره به اینکه روی از عناصر مهم دیگری است که در شیر یافت می شود گفت: آثار کمبود این عنصر در جامعه در قالب کوتاهی قد کاملاً مشهود است.
وی با ابراز تأسف از اینکه براساس آمار موجود روند رشد قدی در کودکان حاکی از کاهش 5 سانتی متری قد است گفت: اگرچه کوتاهی قد به تنهایی یک عارضه نیست ولی نشانه ای از سوء تغذیه است.
وی با بیان اینکه میزان مصرف شیر و فرآورده های آن باید حداقل 3 تا 4 واحد در روز باشد گفت: براساس آمار موجود این رقم در تهران 1/1 واحد و درشهرستان ها تنها هفت دهم واحد است.
چمنی گفت: براساس توصیه سازمان بهداشت جهانی حداقل میزان مصرف سرانه شیر که همان مصرف شیر در هر نفر است باید حداقل 300 کیلوگرم در سال باشد در حالی که این رقم در ایران حدود 80 کیلوگرم است ولی میزان مصرف سرانه شیر در کشورهای اروپایی 300 تا 350 کیلوگرم است.
*کلسیم موجود در شیر موجب کاهش وزن و جلوگیری از چاقی می شود
تأثیر کلسیم شیر در کاهش وزن و جلوگیری از چاقی به اثبات رسیده است، کلسیم موجود در شیر موجب سوزاندن چربی های دور کمر و ناحیه شکم شده و از افزایش وزن جلوگیری می کند.
*مصرف شیر باعث کاهش ابتلا به دیابت نوع 2 می شود
چمنی با اشاره به آمار بالای مبتلایان به دیابت اشاره کرد و گفت: براساس آمار وزارت بهداشت حدود هفت میلیون نفر در کشور دچار بیماری دیابت هستند و 7 میلیون نفر نیز به این بیماری مبتلا هستند ولی از ابتلا خود اطلاعی ندارند.
وی با اشاره به هزینه سنگینی که درمان این بیماری به مردم و جامعه تحمیل می کند گفت: هر اقدامی که در جهت کاهش عوارض این بیماری صورت گیرد گامی مهم در راستای ارتقای سلامت آحاد جامعه محسوب می شود.
وی تصریح کرد: به اثبات رسیده است در صورت مصرف مداوم شیر تا 50 درصد احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 کاهش می یابد.
*شیر فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است
دکتر شهریار دبیریان مدیر تنظیم کیفیت صنایع شیر ایران با اشاره به استاندارد سازی اجباری محصولات لبنی به نگرانی مردم در خصوص وجود مواد افزودنی در این محصولات اشاره نمود و گفت: کلیه محصولات لبنی با انجام فرآیندهای حرارتی استریل می شوند و در این محصولات به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودنی که برای سلامتی مردم نیز مضر است استفاده نمی شود.
*در فرآورده های لبنی آنتی بیوتیک وجود ندارد
عضو کمیته تخصصی فدراسیون بین المللی شیر در پاسخ به این سوال که آیا در محصولات لبنی آنتی بیوتیک هایی که در دام استفاده می شود وجود دارد یا خیر گفت: با توجه به شعار سازمان بهداشت جهانی و بحث مقاومت در برابر آنتی بیوتیک ها که سلامتی مردم را به طور جدی تهدید می کند در ایران و در استاندارد شیر خام جهت استاندارد سازی شیر پاستوریزه آنتی بیوتیک در شیر وجود ندارد.
وی در ادامه با اشاره به اینکه در صورت وجود آنتی بیوتیک در شیر این محصول به ماست یا پنیر تبدیل نمی شود گفت: با توجه به نظارت هایی که از جانب مؤسسه استاندارد و سازمان دامپزشکی صورت می گیرد شیرهای موجود در بازار فاقد آنتی بیوتیک است./
United States : 
Unknown Browser
