عرضه شیر فله ممنوع شد

 

رئیس جامعه دامپزشکان گفت: وزارت بهداشت عرضه شیر فله را ممنوع اعلام کرده است

حمید قماشچی گفت: بیش از 400 بیماری مشترک بین دام و انسان وجود دارد با عرضه شیر فله این بیماریها در جامعه گسترش می یابد.

 

 

وی ادامه داد: مالت یکی از مهمترین بیماری‌هایی است که از طریق پاستوریزه نشدن و عرضه فله در بین مردم شیوع می‌یابد و وزارت بهداشت به همین علت عرضه شیر به صورت فله را در سال گذشته ممنوع اعلام کرد.

 

قماشچی اضافه کرد: زیر ساخت‌های مناسب موجب شد تا توان تولید شیر در کشور به حد رقابت با کشورهای اروپایی برسد.
رئیس جامعه دامپزشکان در رابطه با سلامت گوشت‌های وارداتی افزود: حضور دامپزشک مورد تایید سازمان دامپزشکی کشور در تمام مراحل واردات به منظور سلامت گوشتهای وارداتی یک الزام است تا مجوز واردات محصول صادر شود.
قماشچی اظهار داشت: در بخش دارویی با کمبود مواجه هستیم ولی این امر به گونه‌ای نبوده که دامی از بی دارویی تلف شود.
وی ادامه داد: در شرایط فعلی باید برای تولید واکسن به توان داخل اکتفا کنیم همانطور که در سال گذشته موسسه رازی با تولید واکسن پر مصرف دامی نشان داد شرایط بین‌المللی در بخش واکسن‌های دامی نمی‌تواند تاثیر گذار باشد.
رئیس جامعه دامپزشکان با اشاره به معقول بودن نرخ خدمات دامپزشکی افزود: قیمت خدمات دامپزشکی هر ساله توسط سازمان نظام دامپزشکی تعیین و برای تایید به وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی ارسال می‌شود.
قماشچی تاکید کرد: نرخ‌های خدمات دامپزشکی در ایران از قیمت‌های جهانی بسیار کمتر است.
وی خاطر نشان کرد: صدور مجوزهای دامپزشکی از این پس به عهده نظام های دامپزشکی استانها می‌باشد.

 

 

 

باشگاه خبرنگاران

درباره کشک بیشتر بدانید

کشک یکی از محصولات لبنی با ارزش است که به 2شکل صنعتی و سنتی تولید می‌شود و از آن برای طبخ غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان و کال‌جوش استفاده می‌کنند. هرچه بافت کشک متراکم‌تر باشد، میزان پروتئین آن در واحد وزنی بیشتر است و هر چه درصد رطوبت کشک پایین‌تر باشد و فراوری کمتری روی آن انجام شود، موادمغذی به ‏خصوص کلسیم آن بیشتر خواهد بود.

آنچه باعث شده کمتر به کلسیم کشک اشاره شود، نمک زیادی است که به این فراورده افزوده می‌شود زیرا هرچه مقدار نمک محصولی بیشتر باشد با مصرف آن، کلسیم کمتری به بدن خواهدرسید. از سوی دیگر، نمک زیاد کشک می‌تواند عوارض ناشی از بیماری‌های کلیوی، قلبی ـ عروقی، پرفشاری خون یا حتی مشکلات دستگاه گوارش را تشدید و با اختلال در تعادل آب بدن، تشنگی مفرط ایجاد کند.

افزودن نمک زیاد به کشک به ‏جز اینکه ماندگاری‌اش را بالا می‏برد، باعث سریع‏تر خشک‌شدن آن می‌‏شود که از نظر اقتصادی به نفع تولیدکننده است. به این ترتیب بخشی از حجم کشک را نمک تشکیل می‌‏دهد. البته در حال حاضر کشک کم‌نمک هم در بازار وجود دارد.

روند تولید کشک‌های سنتی با کشک‌های صنعتی تفاوت دارد. این کشک‌ها مدت زمان زیادی نگهداری می‌شوند اما با توجه به اینکه کشک یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین حیوانی است، محیط مناسبی برای رشد و تکثیر میکروب‌های مختلف، به‌خصوص باکتری مولد بوتولیسم محسوب می‌شود و می‌تواند باعث مسمومیت‌های شدید و حتی مرگ ‌شود.

خطر مسمومیت با کلستریدیوم بوتولینم با مصرف کشک‌های سنتی زیاد است بنابراین مصرف کشک‌های سنتی که در رنگ‌های مختلف زرد، سفید و خاکستری به صورت فله‌ای و غیربهداشتی به فروش می‌رسند، کار اشتباهی است. معمولا کشک‌های تازه سنتی را از مخلوط کشک خشک ساییده ‏شده با نمک و آب تهیه می‌کنند. این کشک‌ها به مدت زیادی در شرایط نامساعد نگهداری می‌شوند.

به‌طور کلی، کشک باید پاستوریزه و دارای بسته‌بندی بهداشتی باشد اما برخی سوپرمارکت‌ها به این بهانه که فسادپذیری کشک مانند شیر و ماست نیست، آن را خارج از یخچال نگهداری می‌کنند. این کار نادرست می‌تواند باعث فساد کشک شود.

غلیظ یا رقیق بودن کشک‌های صنعتی تاثیری در کیفیت آنها ندارد و انتخاب آنها به سلیقه شما بستگی دارد. کشک باید در دمای 4 درجه سانتی‌گراد و در یخچال نگهداری شود و حتما قبل از مصرف 20 دقیقه آن را بجوشانید. نگهداری کشک در فریزر هم مشکلی ندارد اما معمولا پس از اینکه از حالت انجماد درمی‌آید، دوفاز می‌شود و آب می‌اندازد و کمی طعم و بافتش تغییر می‌کند.

 

پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی

مصرف شیر گاو در دوران نوزادی باعث آسیب به دستگاه گوارش نوزادان می شود

 

یک فوق تخصص گوارش کودکان با اشاره به اینکه عدم درمان خونریزی‌های گوارشی کودکان تاثیرات سوئی بر رشد و وضعیت قلبی آنان دارد، گفت: مصرف شیر گاو در دوره نوزادی موجب آسیب به مخاط دستگاه گوارش خواهد شد؛ بنابراین کودکانی که زمینه آلرژی‌های غذایی دارند در صورت مصرف شیر گاو، دچار خونریزی‌های گوارشی می‌شوند.

 

دکتر پدرام عطایی با بیان اینکه خونریزی‌های گوارشی در دوره کودکی و شیرخوارگی به صورت تحتانی یا فوقانی بروز می‌کند، اظهار داشت: بلع خون مادر در زمان بارداری و تخلیه آن به صورت استفراغ و مدفوع خونی باعث کمبود ویتامین K، التهاب روده، ارتفاع شکم یا وجود خون در مدفوع کودکان می‌شود که مادران برخی از شیرخواران مبتلا به آلرژی غذایی باید از خوردن مواد غذایی حساسیت زا بپرهیزند.

وی با اشاره به اینکه نوزادان بستری در بخش مراقبت‌های ویژه بیمارستان‌ها به دلیل داشتن استرس دچار زخم معده و در نتیجه خونریزی‌های گوارشی می‌شود، خاطرنشان کرد: التهاب مری و معده، زخم اثنی عشر یا عوق زدن‌های مکرر موجب بریدگی در محل اتصال مری به معده می شود و همچنین قورت دادن یک جسم خارجی توسط کودکان موجب زخم می شود که مجموع این عوامل باعث خونریزی‌های گوارشی فوقانی در کودکان خواهد شد.

دکتر عطایی با بیان این مطلب که پولیپ روده بزرگ در کودکان موجب خونریزی‌های گوارشی تحتانی می شود که با برداشتن آن مشکل برطرف خواهد شد، اظهار داشت: مکانیزم ایجاد بیماری التهاب روده مشخص نیست ولی خود را به صورت اسهال خونی یا آبکی نشان می دهد و به مدت زمان طولانی به طول خواهد انجامید.

این متخصص با بیان اینکه از طریق آندوسکوپی، کولونوسکوپی و نمونه برداری از مخاط روده علت خونریزی‌های گوارشی کودکان مشخص می شود، گفت: مصرف شیر گاو در دوره نوزادی موجب آسیب به مخاط دستگاه گوارش خواهد شد؛ بنابراین در کودکانی که زمینه آلرژی های غذایی دارند، خوردن غذاهای حساسیت زا موجب خونریزی های گوارشی می شود که تا حد امکان مادران در دوره شیرخوارگی کودکشان باید از دادن شیر گاو به آنان پرهیز کنند.

وی در ادامه تصریح کرد: عدم درمان خونریزی‌های گوارشی شدید در دوران کودکی موجب برهم زدن وضعیت قلبی و عروقی و کم خونی‌های شدید در آنان می شود که اگر این خونریزی‌ها به صورت آهسته باشد موجب بروز کم خونی در نوزاد خواهد شد و این کم خونی بر روی رشد کودک و کیفیت زندگی او تاثیرات سویی می گذارد.

عطایی با اشاره به اینکه بسته به علت خونریزی گوارشی در نوزادان اقدامات لازم جهت درمان آنان صورت می گیرد، اظهار داشت: کودکانی که دچار آلرژی‌های غذایی هستند باید مواد غذایی حساسیت زا را از برنامه غذایی خود حذف کنند و فردی که دچار التهاب روده و معده شده است با مصرف قرص‌های ضدالتهاب می تواند مانع خونریزی‌های گوارشی شود و اگر کودک بر اثر کیست روده و آنومالی عروقی دچار خونریزی شده است از طریق جراحی می تواند به قطع و درمان اینگونه از خونریزی ها پایان دهد.

این متخصص با بیان اینکه خانواده‌ها در صورت مشاهده هرگونه خونریزی در دستگاه گوارشی کودکشان باید خونسردی خود را حفظ کنند، افزود: در صورتی که نوزادان دچار استفراغ خونی شدند باید سریعا به یک مرکز درمانی منتقل شوند و در صورت امکان محتویات استفراغ را با خود به محل درمانی ببرند که به تشخیص پزشکان بسیار کمک خواهد کرد.

عطایی در پایان تاکید کرد: والدین باید کودکان خود را از محلی که دارای مواد خطرناک قابل بلع یا عوامل شیمیایی همچون شوینده‌هاست دور کنند و اگر کودکی در اثر مصرف اینگونه مواد دچار مشکل شد آنها را مجبور به استفراغ نکنند و سریعا به یک محل درمانی انتقال دهند.

 

سایت خبری صنعت غذا و کشاورزی

چه نوع غذاهایی روند پوکی استخوان را کند می کنند؟

 

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور گفت: روند ایجاد پوکی استخوان مرتبط با وضعیت فیزیولوژیک بدن است اما وضعیت تغذیه فرد نیز بر روند آن تاثیر بسیاری دارد.

 

 

لیلا شورورزی افزود: پوکی استخوان یا استئوپروز یک بیماری استخوانی است که با کاهش توده استخوانی و تغییر ساختمان میکروسکوپی نسج استخوان مشخص می‌شود.

وی اظهار داشت: در حال حاضر بیماری‌های غیرواگیر مانند سکته‌های قلبی و مغزی، افزایش فشارخون، دیابت، انواع سرطان‌ها و بیماری‌های استخوان در اکثر نقاط جهان رو به گسترش است.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور ادامه داد: کلسیم، ویتامین D، پروتئین موجود در غذا و مصرف الکل، سیگار و قهوه از مهمترین عوامل تغذیه‌ای موثر بر سلامت استخوان است.

شورورزی عنوان کرد: یک لیوان شیر به ‌طور تقریبی دارای 300 میلی‌گرم کلسیم است و اگر یک فرد بزرگسال در روز دو تا سه لیوان شیر دریافت کند نیاز کلسیم وی تامین می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: در میان سبزی‌ها نیز برگ‌های تربچه، جعفری، کلم‌پیچ و گل‌کلم و انواع مغزها مانند بادام، فندق وکنجد منابع خوب کلسیم هستند.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور با اشاره به منابع خوب ویتامینD، افزود: ماهی آزاد، ماهی تن، انواع تخم‌پرندگان، جگر گوساله و همچنین قراردادن صورت، بازوها و دست‌ها به‌ مدت 10 تا 15 دقیقه در معرض نور خورشید می‌تواند سبب جذب این ویتامین شود.

شورورزی اظهار داشت: مصرف پروتئین زیاد بدون مصرف مقادیر کافی کلسیم خطر شکستگی استخوان را بالا می‌برد و همچنین مصرف زیاد پروتئین حیوانی و نمک سبب دفع کلسیم از طریق ادرار می‌شود.

وی گفت: افرادی که به ‌جای مصرف شیر از نوشابه‌های کولا استفاده می‌کنند، فسفر بیشتری نسبت به کلسیم جذب می‌کنند و در سنین بالا در معرض ابتلا به پوکی استخوان قرار می‌گیرند.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور بیان کرد: مصرف الکل، پوکی استخوان را تسریع می‌کند و به‌طور مستقیم روی سلول‌های استخوانی اثر کرده و رشد استخوان جدید را سرکوب می‌کند.

شورورزی اضافه کرد: کافئین از عمده‌ترین ترکیبات موجود در قهوه است و تاثیر کمی در جذب کلسیم دارد. مصرف یک فنجان قهوه سبب برهم زدن تعادل سه میلی‌گرم کلسیم و کاهش جذب آن می‌شود.

وب سایت خبری صنعت غذا و کشاورززی

خرید شیرخام کارخانه ها کاهش یافته است

کاهش فروش محصولات لبنی باعث تجدیدنظر در برنامه‌های تولیدی کارخانه‌های صنایع لبنی می‌شود

ظرفیت تولید در کارخانه‌های صنایع لبنی حدود ۱۲ میلیون بوده اما حداکثر ۵۰ درصد از این ظرفیت فعال بوده و از آن استفاده می‌شود.
دبیر انجمن صنایع لبنی از کاهش خرید شیر خام کارخانه‌ها خبر داد.

رضا باکری در گفتگو با خبرنگار ایلنا با بیان اینکه در شرایط فعلی قدرت خرید مردم به صورت قابل ملاحظه‌ای کاهش یافته است اظهار داشت: کاهش فروش محصولات لبنی باعث تجدیدنظر در برنامه‌های تولیدی کارخانه‌های صنایع لبنی می‌شود.

وی افزود: هم اکنون خرید شیر خام کارخانه‌ها کاهش یافته است.

باکری خاطر نشان کرد: ظرفیت تولید در کارخانه‌های صنایع لبنی حدود ۱۲ میلیون بوده اما حداکثر ۵۰ درصد از این ظرفیت فعال بوده و از آن استفاده می‌شود.

به گزارش ایلنا، با افزایش قیمت محصولات لبنی طبیعتا قدرت خرید این محصولات در بازار مصرف کاهش یافته و برآورد‌های خرید این محصولات و بازار حاکی از کاهش مصرف شیر و محصولات لبنی در کشورمان است که این امر موجب می‌شود دامداران با مشکل مازاد تولید و فاسد‌شدن محصول مواجه می‌شوند.

این در حالی است که طبق برنامه چهارم توسعه قرار بود مصرف سرانه‌ شیر در کشور به میانگین جهانی (۱۶۰ کیلوگرم) برسد، اما به دلیل محقق‌نشدن این امر در برنامه‌ چهارم به برنامه پنجم موکول شد.

اما اکنون هم با گذشت دو سال از قانون برنامه‌ پنجم توسعه آمار و بازار مصرف حاکی از کاهش مصرف این محصول که شاخصه‌ توسعه‌یافتگی‌ کشور‌ها در جهان به شمار می‌رود، است و میزان مصرف سرانه کشورمان در خوشبینانه‌ترین حالت‌‌ همان ۸۵ کیلوگرم سال ۸۹ باقی مانده است که نصف میانگین مصرف سرانه‌ جهانی است.

 

وب سایت خبری صنعت غذا و کشاورزی

نمایشگاه بین المللی صنایع غذایی بلاروس

 

هجدﻫﻤﻴﻦ ﻧﻤﺎﻳﺸﮕﺎه ﺑﻴﻦ اﻟﻤﻠﻠﻲ ﺻﻨﺎﻳﻊ غذایی در تاریخ 23ﺗﺎ 26 آﺑﺎن ﻣﺎه(13 ﺗﺎ 16 ﻧﻮاﻣﺒﺮ 2012) در بلاروس برگزار می گردد.

 

 

ﺑﺮﮔﺰار ﻛﻨﻨﺪه: اﻳﻦ ﻧﻤﺎﻳﺸﮕﺎه ﺗﻮﺳﻂ وزارت ﺑﺎزرﮔﺎﻧﻲ و ﺻﻨﻌﺖ ﺑﻼورس، ﺗﺸﻜﻞ ﻫﺎی ﺗﺨﺼﺼﻲ ﻣـﺮﺗﺒﻂ و ﻣﺮﻛـﺰ ﻧﻤﺎﻳﺸـﮕﺎه ﻫﺎی ﻣﻠﻲ ﺑﻞ اﻛﺴﭙﻮ ﺑﺮﮔﺰار ﻣﻲ ﮔﺮدد. 
بخش ﻫﺎی اﺻﻠﻲ ﻧﻤﺎﻳﺸﮕﺎه: ﻛﻠﻴﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻت و ﺧﺪﻣﺎت ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻏﺬاﺋﻲ از ﺟﻤﻠﻪ ﺑﻴﺴﻜﻮﻳﺖ، ﺷﻴﺮﻳﻨﻲ و ﺷﻜﻼت، ﻧﺎنﺻﻨﻌﺘﻲ، ﻓﺮاورده ﻫﺎی ﻟﺒﻨﻲ، اﻧﻮاع روﻏﻦ ﺧﻮراﻛﻲ، ﻣﻴﻮه و ﺳـﺒﺰﻳﺠﺎت،ﻣﺤﺼـﻮﻻت  رژﻳﻤـﻲ و ﻣـﻮاد ﻏـﺬاﻳﻲ ﻧـﻮزاد، اﻧـﻮاع  ﻧﻮﺷﻴﺪﻧﻲﻫﺎ و ﻧﻮﺷﺎﺑﻪ ﻫﺎی ﻏﻴﺮ اﻟﻜﻠﻲ، ﻏﺬاﻫﺎی درﻳﺎﻳﻲ، ﻣﺤﺼﻮﻻت ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ و ... 
ﮔﺮوه ﺑﻴﻦ اﻟﻤﻠﻠﻲ ﺗﺎﻧﺎ، ﻧﻤﺎﻳﻨﺪه اﻧﺤﺼﺎری ﻧﻤﺎﻳﺸﮕﺎهﻫﺎی ﺑﻼروس در اﻳﺮان

فودنا

جشنواره غذای سالم برگزار می شود

 

پنجمین جشنواره ونمایشگاه غذای سالم، حدود 70 تولیدکننده برتر محصولات غذایی سالم،آخرین محصولات تولیدی خود را که متناسب با ارتقاء سلامت و معیارهای تندرستی می باشد را در معرض نمایش مصرف کنندگان قرار خواهند داد.

 

 

به گزارش فودنا ، علی زندی مدیر روابط عمومی پنجمین جشنواره غذای سالم، با اعلام خبر فوق گفت: یکی از دغدغه های مصرف کنندگان توجه و رعایت الزامات سلامت محصولات تولیدی از سوی تولیدکنندگان می باشد که در سالهای اخیر بصورت ویژه از سوی سازمانهای ناظر و همچنین واحدهای تولیدی به آن توجه شده است.
وی به برگزاری جشنواره های فرهنگی و آموزشی در حوزه سلامت محصولات غذایی در چند سال اخیر اشاره کرد و افزود: خوشبختانه اقدامات خوبی در جهت اطلاع رسانی، فرهنگ سازی و معرفی محصولات سالم غذایی در کشور صورت گرفته که می توان به جشنواره ونمایشگاه غذای سالم بعنوان بزرگترین گردهمایی واحدهای تولیدی و مصرف کنندگان اشاره کرد.این جشنواره که در پنجمین سال برگزاری خود می باشد تلاش می کند تا سالم ترین محصولات را که منطبق با معیارهای تندرستی و سلامتی می باشد را به مصرف کنندگان معرفی نماید.
زندی افزود: با توجه به استقبال واحدهای تولیدی از این جشنواره و محدودیت فضای جشنواره، شاهد حضور حدود 70 شرکت پیشرو در تولید غذای سالم در جشنواره امسال خواهیم بود که در حال حاضر در مرحله ثبت نام و فرایند ارزیابی واحدها هستیم که پس از تائید در کمیته ارزیابی به جشنواره راه خواهند یافت.
گفتنی است پنجمین جشنوار ه ونمایشگاه غذای سالم از تاریخ 18 لغایت 21 مهر سالجاری در مرکز نمایشگاههای کانون واقع در خیابان حجاب برگزار خواهد شد.

 

شبکه خبری صنایع غذایی ایران

برگزاری نمایشگاه مواد غذایی در مازندران

 

برگزاری دومین نمایشگاه مواد غذایی همزمان با برگزاری دوره آموزشی مبانی سیستم مدیریت ایمنی غذایی در مازندران

به گزارش فودنا ، دومین نمایشگاه مواد غذایی همزمان با برگزاری دوره آموزشی مبانی سیستم مدیریت ایمنی غذایی در تاریخ 8 الی 12 اسفند ماه 90 در قائمشهر - مازندران برگزار می شود.

 

برای اطلاات بیشتر با شماره های زیر تماس حاصل نمایید.

12- 88874909

http://foodna.ir/exhibitionfood-mazandaran-fa.html

نشست مشترک نمایندگان تجار و صادرکنندگان اردبیل با عامل توسعه خوشه فرآورده های لبنی

نشست مشترک عامل توسعه خوشه صنعتی فرآورده های لبنی و روسای اتحادیه های صادرکنندگان محصولات کشاورزی و صنعتی استان اردبیل به منظور بررسی راههای صادرات محصولات لبنی و ارتقاء همکاری و افزایش ارتباطات تجار و صادرکنندگان و صنعتگران لبنی استان روز سه شنبه 13 دیماه برگزار گردید

 

در این نشست که با دعوت خوشه برگزار گردید، ابتدا محمدی عامل توسعه خوشه ضمن تشریح وضعیت صنعت لبنیات در کشور و پتانسیلهای صادراتی صنعت لبنیات استان اردبیل، به ضرورت ارتباط بیشتر تجار و صنعتگران برای استفاده از این پتانسیلها تاکید کرد.
سپس ایرانی رئیس اتحادیه صادرکنندگان محصولات صنعتی، ضمن تشکر از برگزاری چنین نشستی آمادگی اتحادیه را برای برگزاری همایش مشترک با خوشه اعلام نمودند. رضائیان رئیس اتحادیه صادرکنندگان محصولات کشاورزی نیز ضمن تاکید بر ضرورت مطالعه نیازهای بازار، سلیقه مشتریان و معرفی محصولات لبنی استان برای خارجیها، پیشنهاد کردند که کنسرسیومی متشکل از صادرکنندگان و صنعتگران اعضای خوشه تشکیل شود.
شرکت کنندگان در نشست در پایان در زمینه برگزاری همایشی با حضور تجار و صادرکنندگان و صنعتگران جهت تبادل نظر و ارتقاء سطح همکاریها، همچنین بررسی راههای سرمایه گذاری مشترک تجار و صنعتگران و نحوه تاسیس کنسرسیوم به توافق نمودند.

برگزاری سمینار «بررسی چالشهای تولید در صنایع لبنی» در اردبیل

 

 

سمینار یک روزه «بررسی چالشهای تولید در صنایع لبنی» با حضور جمعی از واحدهای صنعتی لبنی، دست اندکاران و کارشناسان صنعت لبنیات، روز یکشنبه 11 دیماه 90 در اردبیل برگزار شد.

 

در این سمینار ابتدا محمدی عامل توسعه خوشه صنعتی فرآورده های لبنی گزارشی از روند توسعه خوشه، برنامه های پیاده شده و تنگناهای پیش روی خوشه، اهداف برگزاری دوره های آموزشی و برنامه های آتی خوشه را ارائه نمود.
سپس مهندس فرهنودی سخنران سمینار به بررسی چالشهای تولید در صنعت لبنیات کشور پرداخت. ایشان مسائل صنعت لبنیات را در بخشهای سرمایه گذاری، بازار فروش، تامین مواد اولیه، خرید و استفاده از ماشین آلات، نیروی انسانی، مدیریت و تعمیر و نگهداری، در قالب مدل 7M توضیح دادند و ضمن تطبیق این مدل و موضوعات ذکر شده به شرایط استان اردبیل، به سوالات صنعتگران پاسخ دادند.
لازم به ذکر است که قبل از برگزاری سمینار روز شنبه 10 دیماه به منظور آشنایی با فضای کسب و کار و مسائل و مشکلات صنعت لبنیات، از چند واحد لبنی در شهرک صنعتی اردبیل 2 بازدید و مشاوره هایی در حین بازدید به واحدهای صنعتی ارائه شد.